茼蒿炒豆腐的做法

茼蒿炒豆腐是一道简单、营养且美味的家常菜。茼蒿富含维生素A、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，豆腐是常见的植物蛋白来源，搭配在一起，不仅口感丰富，还能提供丰富的营养。

下面是茼蒿炒豆腐的具体做法：

材料：

1. 茼蒿：适量

2. 嫩豆腐：适量

3. 干辣椒：适量

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

步骤：

1. 准备材料：将茼蒿洗净后切段，嫩豆腐切块，干辣椒剪成小段，大蒜切末，生姜切片。

2. 热锅凉油：将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至油温六七成热。

3. 炒煸香料：将切好的干辣椒放入锅中，用小火煸炒出辣椒的香味，然后倒入大蒜末和姜片，继续煸炒至香味四溢。

4. 加入茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，用大火快速翻炒，让茼蒿均匀受热。

5. 加入豆腐：当茼蒿变得略微熟透时，将切好的嫩豆腐块加入锅中，继续翻炒，将豆腐和茼蒿充分混合。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀沾附在食材上。

7. 炒至熟透：炒煮一会儿，直到茼蒿变得嫩熟，豆腐松软，即可出锅。

8. 出锅：将茼蒿炒豆腐装盘，准备上桌享用。

茼蒿炒豆腐是一道简单的素菜，不仅颜色鲜艳，口感丰富，而且有丰富的营养价值。蛋白质、纤维、维生素和矿物质的组合使得这道菜成为健康饮食中的理想选择。不仅适合素食者，也适合喜欢健康饮食的人们。你可以根据个人口味和偏好，加入其他蔬菜和调味料，使这道菜更加丰富多样。享用这道茼蒿炒豆腐，您可以感受到茼蒿的清脆和豆腐的细腻口感，还能享受到丰富的营养。