苦瓜烧豆腐的做法

苦瓜烧豆腐是一道家常菜，以豆腐和苦瓜为主要材料，再配以葱姜蒜等调料。此菜色泽鲜艳，口感清爽，既可作为素菜搭配米饭、面食食用，也可以作为一道下酒的小菜。下面将为大家介绍一下苦瓜烧豆腐的制作方法。

材料准备：

1. 苦瓜：适量

2. 豆腐：1块

3. 青蒜：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 苦瓜的清洗：将苦瓜洗净，切掉两头，切开后用勺子刮除苦瓜瓤，使苦味减少，然后切成适量大小的段。将豆腐切成薄片备用。

2. 葱姜蒜的处理：葱切成葱花，姜切成片，蒜切碎备用。

3. 锅内加适量的植物油烧热，放入少许葱姜蒜炒香，然后加入苦瓜煸炒。

4. 转小火后，加入生抽和适量水，煮至苦瓜变软。

5. 加入豆腐片一起煮，焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和料酒，翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜和剩余的葱姜蒜，再炒匀即可。

小贴士：

1. 在煮苦瓜的过程中，可以适量加入一些水，这样苦瓜熟烂后，豆腐也能够更好地入味。

2. 在炒苦瓜和豆腐的过程中，可以根据个人口味适量加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加口味的层次。

3. 苦瓜和豆腐都比较嫩，所以炒的时候火候要掌握好，避免过熟。

4. 这道菜属于清淡菜，可以适当加些鲜味酱油和调味品。

苦瓜烧豆腐是一道营养丰富又美味的家常菜，苦瓜具有清热解毒、利尿通便等功能，豆腐含有丰富的蛋白质，适合各种人群食用。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受它的美味。