柴火烤鸡的做法

柴火烤鸡是一种传统的烹饪方式，其口感独特，给人带来一种独特的美味。下面是柴火烤鸡的做法和步骤：

材料：

1只鸡

5-6块柴火

适量盐和胡椒粉

适量蒜末

适量姜末

适量酱油

适量料酒

适量蜂蜜

适量孜然粉

步骤：

1.首先，准备一个能够容纳整只鸡的烤架，如果没有可以使用一个烤盘。

2.将鸡洗净，剁成适当大小的块。在鸡块上撒上适量盐和胡椒粉，用手按摩均匀。

3.取一个碗，将蒜末、姜末、酱油、料酒和蜂蜜调成腌料。

4.将鸡块倒入腌料中，用手按摩均匀，让鸡块均匀地吸收腌料。可以腌制约30分钟。

5.点燃柴火，等待柴火燃烧出爆裂声后，将火焰调至中火。

6.将鸡块放在烤架上，用竹签固定好，使鸡块不易掉落。

7.将烤架放置在离火源约30-40厘米的位置，用铁锹不断翻动烤架，使得鸡肉均匀受热。

8.烤制大约15分钟后，将火调至小火，并继续烤制约10分钟。期间用刷子刷上腌料，让鸡肉更入味。

9.可以根据个人口味撒上少许孜然粉，提升风味。继续翻烤5分钟。

10.最后，用刷子均匀地刷上一层蜂蜜，使得鸡肉表面呈现诱人的金**。

11.继续翻烤2-3分钟，至鸡肉熟透，表面呈现香脆状。

12.关火，取下烤架，将烤鸡切块，入盘即可享用。

柴火烤鸡的制作比较考验火候和烤制技巧，需要不断地翻动火候和均匀受热，让鸡肉烤制均匀，表面金黄香脆，内部鲜嫩多汁。这种烹饪方式在户外或露天，让整个烹饪过程充满了乐趣和风味。尽情享受这美味的柴火烤**！