油焖香菇的家常做法

油焖香菇是一道家常菜，以香菇为主要食材，搭配一些其他的配料，经过焖煮的方式烹饪而成。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气四溢。下面我将介绍一下油焖香菇的家常做法。

所需食材：

1. 干香菇10-12朵

2. 葱姜蒜适量

3. 生抽适量

4. 料酒适量

5. 白糖适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将干香菇用温水浸泡30分钟至1小时，使其变软备用。

2. 切葱姜蒜成末备用。

3. 取一锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末略炒出香味。

4. 将泡软的香菇放入锅中煸炒1-2分钟，待香菇变软。

5. 加入一小勺料酒翻炒均匀，将调味料：生抽、白糖适量加入锅中，炒匀。

6. 撒入适量的盐调味，加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟，让香菇入味。

7. 汤汁煮至浓稠后，关火盖盖焖5分钟，让其更加入味。

8. 将油焖香菇盛出装盘，撒上葱花进行装饰即可。

小贴士：

1. 泡香菇的时间不能过长，否则会导致香菇过软影响口感。

2. 在炒糖色时火候要掌握好，糖色不能炒得过深，否则会有苦味。

3. 在加入生抽和白糖之前，可以根据个人口味尝一下香菇的咸淡程度，再进行调整。

4. 油焖香菇在烹调过程中锅中的水分要适量，否则过多的水分会影响最后的口感。

以上就是油焖香菇的家常做法。这道菜简单易学，口感独特，适合家庭聚餐或宴客。希望大家能够尝试并且喜欢这道美味的家常菜。