香菇肉包子的做法

香菇肉包子是一道非常受欢迎的传统中式面点小吃。它的外面有一层白皙的面皮，里面则包裹着香菇和猪肉馅，口感鲜美，充满了美食的诱惑力。下面是一份详细的制作香菇肉包子的做法。

材料：

- 面粉500克

- 酵母15克

- 白糖适量

- 盐适量

- 温水适量

- 香菇适量

- 猪肉适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 香油适量

步骤：

1. 准备面团：将500克面粉放入一个大碗中，加入15克酵母、适量的白糖和盐。慢慢加入温水，边倒边搅拌面糊，直到面糊变成面团。然后将面团揉至表面光滑，放在碗中醒发约1小时，直到面团体积增大。

2. 准备馅料：将香菇洗净切碎，猪肉切成碎末。将生姜、大葱切末备用。

2.1 锅中放入少量食用油，加入姜末炒香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

2.2 加入香菇碎炒熟，然后加入生抽、料酒、盐和适量的白糖调味，继续翻炒均匀。最后加入葱花搅拌均匀即可。

3. 包包子：将面团取出，揉成长条状。然后将面条切割成小块，擀成薄皮（中间厚边薄）。

3.1 将包子皮放在手掌上，将适量的馅料放在中间，然后用拇指和食指捏住皮子的中央，将包子皮卷成包子状。

3.2 将包子放在蒸锅内，用大火蒸约15-20分钟，直到面团蓬松发酵。

4. 准备蘸料：将香菇肉包子蒸熟后，可以认为加入适量的香油拌匀，提升包子的香味。

小贴士：

- 面团的发酵时间可以根据天气温度来调节，气候较冷时发酵时间可以稍微延长。

- 包包子时要注意皮子的厚薄，这样蒸煮时比较均匀。

- 包子蒸熟后，可以放置一段时间，使其变得更加松软。

以上就是制作香菇肉包子的详细做法。相信只要你按照上述步骤去操作，一定可以做出美味可口的香菇肉包子。祝你成功！