烀饼的家常做法

烀饼是一道家常菜品，制作简单，口感香脆可口。下面介绍一种家常的烀饼做法。

材料：

- 面粉：500克

- 鲜鸡蛋：2个

- 水：250克

- 盐：适量

- 面包糠：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，并在面粉中加入盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中打入鸡蛋，然后倒入适量的水，搅拌均匀至面糊状。

3. 将面糊搅拌均匀后，加入适量的面粉，搅拌成较硬的面团。

4. 把面团取出，并在案板上用手**至光滑无气泡。

5. 将揉好的面团分成小块，然后擀成薄片。

6. 取一个烤盘，在盘底刷上一层薄油。

7. 将擀好的饼皮放在烤盘上，然后用叉子在饼皮上戳上几个小孔，以防止饼皮膨胀。

8. 在饼皮上均匀撒上一层面包糠。

9. 用中小火加热平底锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，将烤盘中的饼皮翻转至锅中，用筷子轻轻拨开饼皮。

10. 煎至两面金黄即可取出，放在纸巾上吸干油分。

烀饼的做法虽然简单，但是需要注意的事项也有一些。首先，在做面团时，要适量地加水，以保证面团的粘合*。其次，在擀面皮时要轻柔地操作，避免面皮破裂。此外，煎饼时要注意火候，过大的火候会使饼皮变硬，过小的火候则会使饼皮黏锅。

烀饼制作后，可以搭配不同的配料，如炒菜、肉松、鸡蛋等，增加口味的丰富度。家常制作的烀饼香脆可口，非常适合早餐或下午茶的时候食用。希望你喜欢这道家常烀饼做法。