上海罗宋汤的做法

上海罗宋汤是一道经典的上海家常菜，它以清淡、鲜美的口感深受人们喜爱。下面就是这道美味汤的制作方法，请看详细步骤：

原料：

1. 猪骨：500克

2. 鸡胸肉：200克

3. 大虾：200克

4. 海带丝：100克

5. 娃娃菜：100克

6. 胡萝卜：50克

7. 豆腐干：50克

8. 瓜须：适量

9. 枸杞：适量

10. 姜片：适量

11. 香菜：适量

12. 食盐：适量

13. 米醋：适量

步骤：

1. 猪骨、鸡胸肉和大虾用盐水浸泡一小时后洗净备用。

2. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，加入一些姜片，煮沸去血水，再捞出用清水冲洗干净备用。

3. 鸡胸肉和大虾放入锅中，加入足够的水，加入一些姜片煮沸，去腥，再捞出用清水冲洗干净备用。

4. 另取一个干净的锅，加入适量的清水，倒入猪骨、鸡胸肉和大虾，再加入一些姜片，大火煮沸，撇去浮沫，改小火煮两小时。

5. 把煮好的汤倒入另一个容器中，去掉沉淀，留下清汤备用。

6. 将海带丝用清水冲洗干净，姜片切成丝备用。

7. 另取一个锅，加入适量的清水，将海带丝、姜丝、胡萝卜丁、豆腐干切块、瓜须和枸杞放入，加入适量清汤煮开。

8. 娃娃菜用热水焯水后放入碗中。

9. 煮好的海带丝和蔬菜均匀分配在碗中。

10. 起锅烧开清汤，加入适量的食盐调味。

11. 将煮好的清汤倒入装有海带丝和蔬菜的碗中。

12. 在碗中添加已煮熟的鳗鱼片、虾仁和娃娃菜。

13. 最后，撒上香菜和米醋，即可享用。

上海罗宋汤具有清爽的口感，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是夏天还是冬天，都能够舒缓人们的胃口，增加营养摄入。希望你能够尝试制作这道美味的上海罗宋汤！