番茄鸡蛋汤的做法

番茄鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜。下面我来向您介绍一下番茄鸡蛋汤的做法。

食材准备：

1. 新鲜番茄2个

2. 鸡蛋2个

3. 蔬菜或香菜适量

4. 盐适量

5. 鸡精或味精适量

6. 水适量

步骤1：准备工作

将番茄洗净并用刀在顶部剪一个小口，然后放入沸水中焯烫，这样番茄皮容易去掉。焯烫大约需10秒钟，待番茄的皮皱缩后捞出用凉水冲凉。之后用手将番茄皮剥掉。同时打散鸡蛋并加入盐搅拌均匀备用。将蔬菜或香菜洗净切碎备用。

步骤2：烹饪番茄鸡蛋汤

- 锅中放适量水烧开，然后放入去皮的番茄，用勺子压烂成番茄泥。

- 煮一小会后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，这样汤中就会出现蛋花。继续煮一会儿，待汤中鸡蛋熟透即可关火。

- 最后根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。

- 将煮好的番茄鸡蛋汤倒入碗中，撒上香菜或蔬菜点缀即可。

小贴士：

1. 鸡蛋液在放入汤中搅拌时，最好是顺着一个方向搅拌，这样鸡蛋花就会更加细腻。

2. 如果喜欢汤更稀一些，可以加入适量的水，或者在烹饪时多放一些番茄。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、姜末等，增加味道。

番茄鸡蛋汤简单又美味，富含维生素和蛋白质，特别适合作为一道家常菜。不仅容易学会，而且材料也容易准备，希望大家都能尝试一下，享受番茄鸡蛋汤的美味！