青椒炒干豆腐家常做法

青椒炒干豆腐是一道经典的川菜家常菜，其口感鲜嫩爽口，味道香辣可口，非常受人喜爱。今天我将为大家分享一下青椒炒干豆腐的家常做法。

要做一道美味的青椒炒干豆腐，首先我们需要准备以下材料：

1. 干豆腐200克

2. 青椒2个

3. 姜2片

4. 蒜2瓣

5. 辣椒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 蚝油适量

10. 白胡椒粉适量

11. 淀粉适量

12. 鸡精适量

13. 葱花适量

接下来我们开始制作青椒炒干豆腐：

1. 将干豆腐先用热水洗净，然后切成小块备用。

2. 青椒去籽，切成细长条状。

3. 姜和蒜切成末，辣椒切成细末备用。

4. 在一个小碗中调制一份调味料，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

5. 将洗净的干豆腐块用干净的厨房纸巾擦干，然后用盐和淀粉腌制10分钟，这样干豆腐会更加入味。

6. 热锅凉油，倒入蒜末、姜末和辣椒末炒香。

7. 加入干豆腐块翻炒均匀，稍微加入一点水焖一下，待水蒸发掉后继续炒至干豆腐微微金黄。

8. 倒入调味料翻炒均匀，使其均匀裹上。

9. 加入青椒条翻炒均匀，炒至青椒变软。

10. 最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可关火。

青椒炒干豆腐即可上桌，香辣爽口，色香俱佳。如果喜欢口感更加嫩滑，也可以在腌制干豆腐之前先将其煮一下，然后在进行腌制和炒制的步骤。

希望以上的做法能够帮助到大家，快去尝试一下做一道美味的青椒炒干豆腐吧！