素鸡烧肉的做法

素鸡烧肉是一道非常经典的素食佳肴，口感细腻，色香味俱佳。下面将介绍一种简单易做的素鸡烧肉的做法。

所需食材：

1. 素鸡：200克

2. 香菇：适量

3. 青红椒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 糖：适量

8. 盐：适量

9. 植物油：适量

步骤：

1. 准备素鸡：将素鸡洗净切片或者切块备用。可以根据自己的喜好切成不同的形状。

2. 腌制素鸡：在一个容器中加入适量的料酒和盐，将素鸡放入容器中腌制30分钟，这样可以去腥并增加味道。

3. 准备香菇和青红椒：将香菇切片，青红椒切成块状备用。

4. 烹饪酱料：锅中烧热适量的植物油，加入姜蒜炒香，然后加入适量的酱油和糖，搅拌均匀。这样制作出来的酱汁颜色呈现红棕色。

5. 煮素鸡：将腌制好的素鸡放入锅中，翻煎均匀，直到表面金**。

6. 加入香菇和青红椒：将切好的香菇和青红椒加入锅中，翻炒几分钟，使其与素鸡均匀混合。

7. 炖煮：倒入适量的清水，让素鸡和蔬菜煮烂，并且吸收酱汁的味道。盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

8. 调味：根据个人口味，适量加入盐和其他调料，搅拌均匀。

9. 出锅：将烧肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰即可。

这样，一道美味的素鸡烧肉就做好了！它既具有素食的优点，又能体现出肉食的口感，是一道健康可口的素食佳肴。大家可以根据自己的口味和需求，适量调整食材和调料，增加或减少酱汁的浓度，做出自己喜欢的口味。希望大家享受美食的同时也保持健康！