红烧江团鱼的做法

红烧江团鱼是一道非常传统的中国家常菜，它以新鲜的江团鱼为主料，加上红烧酱汁入味。下面我将介绍一下红烧江团鱼的具体做法。

食材准备：

1. 鲜活的江团鱼一尾，约500克；

2. 青蒜苗适量；

3. 姜片适量；

4. 蒜瓣适量；

5. 料酒适量；

6. 酱油适量；

7. 白糖适量；

8. 食盐适量；

9. 茶油适量；

10. 水适量；

11. 葱段适量；

12. 八角适量；

13. 香叶适量。

做法步骤：

1. 将江团鱼宰杀洗净，剁成块状备用。同时，将青蒜苗切段，姜片切成细丝，蒜瓣切碎备用。

2. 热锅加入适量的茶油，放入葱段、姜丝、蒜末、八角和香叶炒香。

3. 将鲜活江团鱼块放入锅中，翻煎两面至金**。

4. 倒入适量的料酒，迅速煮沸以去腥；随之加入适量的酱油。

5. 加入适量的白糖，快速翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，淹没鱼块。加盖，用小火炖煮40分钟至鱼块变得软烂。

7. 加入适量的食盐调味。

8. 放入青蒜苗翻炒均匀，炖煮2分钟即可关火。

9. 出锅前，可以撒上葱花作为装饰。

红烧江团鱼做法结束，可以将它装盘摆放，浇上酱汁，再点缀几颗香菜末或葱花。一道美味的红烧江团鱼就完成了，它鱼肉鲜嫩，口感丰富，味道醇香，是一道家常菜中的经典之作。红烧江团鱼除了美味之外，还营养丰富，具有很高的蛋白质、维生素和矿物质含量，对提高免疫力和增强身体健康具有良好的作用。无论是平时的家庭日常餐还是招待客人，都是一道不错的选择。