奶油蛋白酥做法

奶油蛋白酥是一道美味的糕点，口感酥脆，内里柔软，奶香扑鼻。下面我将为您介绍一下奶油蛋白酥的制作方法。

材料：

- 130克低筋面粉

- 120克黄油

- 60克糖粉

- 2个蛋黄

- 适量糖霜

步骤：

1. 准备工作：将黄油室温软化，蛋黄和蛋白分开，糖粉过筛备用。

2. 将软化的黄油放入大碗中，用打蛋器搅拌成奶油状，然后分多次将糖粉加入，搅拌均匀。

3. 将蛋黄一个一个加入黄油糖粉混合物中，每次加入一个蛋黄后，搅拌均匀，直到蛋黄全部加入。

4. 将低筋面粉也分多次加入混合物中，每次加入后用刮刀拌匀。

5. 将拌好的面糊裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时，以便面糊更容易塑形。

6. 揉面：取适量的面糊放在案板上，用手掌心搓成长条状，然后将其弯成卷曲的形状。

7. 预热烤箱至180°C。

8. 将卷曲的面糊置于烤盘上，排列整齐。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟或者直到金**即可。

10. 取出冷却后，可根据个人口味撒上适量的糖霜。

温馨提示：

- 奶油蛋白酥采用的是低筋面粉，这样制作出来的酥皮口感会更加酥脆。

- 在制作的时候不要揉面糊过度，否则会导致酥皮口感较硬。

- 烤盘上的面糊请保持适当的距离，以避免烤熟后粘连在一起。

- 烘烤时间可以根据个人烤箱的特点进行微调，以确保面糊烤制出酥脆金黄的效果。

以上就是奶油蛋白酥的制作方法，希望对您有所帮助！祝您制作成功，享受美味的奶油蛋白酥！