爆抄鱿鱼的做法

爆抄鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的做法简单易学，口感鲜嫩多汁，下面介绍一下爆抄鱿鱼的做法。

所需材料：

1. 鱿鱼：1斤

2. 淀粉：适量

3. 鸡蛋：2个

4. 料酒：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

做法步骤：

1. 鱿鱼处理：将鱿鱼洗净后，用刀切成均匀的小块，然后将其用刀背轻轻拍松，以增加口感。注意要避免切断鱿鱼身体，这样能保持鱿鱼的形状完整。

2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制10分钟，让鱿鱼入味。

3. 鸡蛋液准备：将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的淀粉，搅拌均匀成为蛋液备用。

4. 炸鱿鱼：将腌制好的鱿鱼块沾上蛋液，然后在鱿鱼外表均匀的撒上一层淀粉，确保鱿鱼均匀的裹上淀粉。

5. 热油炸鱿鱼：在锅中倒入足够的食用油，将油烧热（约170°C），然后将裹好淀粉的鱿鱼块放入锅中炸至金**，捞出备用。

6. 爆炒鱿鱼：热锅倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将炸好的鱿鱼倒入锅中，同葱姜蒜一起翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的盐、糖、白胡椒粉和生抽，根据个人口味调整。快速翻炒均匀后即可出锅。

8. 出锅：最后将炒好的爆抄鱿鱼装盘，可以撒上一些葱花和胡椒粉作为装饰，美味的爆抄鱿鱼就完成了。

爆抄鱿鱼是一道非常美味的海鲜佳肴，以其鲜嫩多汁、口感特别受到很多人的喜爱。希望你能够成功地制作出美味的爆抄鱿鱼！