红烧肉鹌鹑蛋的做法

红烧肉鹌鹑蛋是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。下面是红烧肉鹌鹑蛋的详细做法，让我们一起来学习一下吧。

所需材料：

1. 鹌鹑蛋：20个

2. 猪五花肉：300克

3. 料酒：适量

4. 生姜：适量

5. 大葱：适量

6. 白糖：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 清水：适量

11. 葱段：适量

12. 八角：适量

13. 桂皮：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 鹌鹑蛋煮开水后，放入鹌鹑蛋，煮7分钟，让鹌鹑蛋煮熟，捞出后过冷水。

2. 拿一把刀将猪肉切成2厘米见方的块，加入料酒、生姜丝，腌制15分钟。

3. 锅中加热少量的食用油，放入糖，糖化后放入切好的猪肉块，小火煎至两面金黄，煎熟猪肉块后，将油热锅，放入鸡肉块，稍微煎一下。

4. 锅中加入适量的水，加入适量的料酒，大火煮沸。煮沸后将鹌鹑蛋放入锅中。

5. 加入适量的酱油，适量的盐，适量的白糖，适量的葱段，适量的姜片，适量的八角，适量的桂皮翻煮。

6. 将锅中煮沸的鹌鹑蛋转换为小火焖煮，焖煮大约30分钟，至猪肉炖烂。

7. 煮好的红烧肉鹌鹑蛋装盘，撒上葱花作为装饰。

煮好的红烧肉鹌鹑蛋色香味俱佳，鹌鹑蛋鲜嫩可口，猪肉炖烂入味。这道菜一定会让你食欲大开，忍不住多吃几口。同时，红烧肉鹌鹑蛋的制作过程也非常简单，适合家庭日常的烹饪。不妨一试，相信你一定会喜欢上这道美食。