肉末豆腐羹的做法

肉末豆腐羹是一道美味可口的中式汤菜，以豆腐和肉末为主要材料制作而成。下面我将介绍一种简单易行的做法。

所需材料：

1. 嫩豆腐：250克

2. 猪肉末：100克

3. 青葱：适量

4. 姜末：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 食用油：适量

7. 清汤：500毫升

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 首先将嫩豆腐切成小块备用。将猪肉末用刀背几下拍松，使其松散。

2. 准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后备用。

3. 取一锅加热，加入适量的食用油，热后倒入姜末和葱花爆炒出香味。

4. 接着加入肉末翻炒至变色。同时在炒肉末的过程中，加入适量的生抽提升味道。

5. 接下来倒入清汤，烧开后加入豆腐块。煮沸后用漏网捞出放入碗中，然后将鸡蛋液慢慢倒入碗中，轻轻搅拌均匀。

6. 最后，将碗中的豆腐倒回锅中，小火煮熟后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这样一道美味的肉末豆腐羹就制作完成了。这道菜的特点是豆腐嫩滑，肉末鲜香，口感丰富。无论是作为汤菜搭配米饭，还是作为小菜搭配酒水都非常适合。希望大家可以尝试制作这道美味健康的肉末豆腐羹，满足自己和家人的味蕾享受。