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西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜-【zixun】

发布时间:2021-10-12 15:37:47 阅读: 来源:混流泵厂家

西红柿炒鸡蛋对于是甜的还是咸的,主要是看个人的口味啦,有的喜欢偏甜一点就可以加点糖啦,下面来看看。

西红柿炒鸡蛋是甜的还是咸的

西红柿炒鸡蛋一般都是甜的,因为西红柿的酸,再加上甜味岂不是酸甜可口了,当然了,如果自己喜欢咸的呢,也可以是咸的!!

西红柿炒鸡蛋的咸甜做法做法一(偏甜味)

材料:西红柿2个(选用偏黄的西红柿,含胡萝卜素,适合炒着吃)鸡蛋3个。

配料:植物油,盐,白糖。

注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

制作过程:西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着 油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。

做法二(偏咸味)

材料:西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个。

配料:盐。

制作过程:西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。

西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜

1.在古代宗教指的是一些食用後会影响性情、慾望的植物,主要有五种荤菜,合称 五荤 ,佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜,事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。

2.鸡蛋肯定不是“荤菜”,真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜,即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西),佛家认为吃了它们会使人乱淫欲,所以忌食。 我们平时所说的肉食,是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。

3.鸡蛋要看是否受精卵,受精的鸡蛋应该可孵出小鸡,所以是有生命的,故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡,吃了不属于杀生,所以是素的。

所以从佛教的观点看,西红柿炒鸡蛋属于素菜 但是从餐厅老板的观点看,西红柿炒鸡蛋是属于荤菜的。

总结:是素菜,不过餐厅老板当荤菜来卖你也没办法。

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