淮山药的功效与作用及食用方法

淮山药，又称山药、淮山，是一种块茎植物，属于薯蓣科植物，是一种常见的中药，也是一种常见的食材，淮山药的功效与作用非常广泛。

1. 益肾补肺：淮山药能够滋养肾*****，对肾虚引起的症状有一定的缓解效果。同时，淮山药还能够补充肺阴，改善肺虚引起的咳嗽、气促等症状。

2. 养胃润肠：淮山药含有丰富的黏液质和膳食纤维，能够增加胃肠道粘液分泌，有润滑肠道、促进排便的作用，对便秘和胃炎有一定的缓解效果。

3. 健脾益胃：淮山药能够增加脾脏的消化能力，促进食物的消化和吸收，对脾虚引起的消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

4. 收敛止泻：淮山药含有一定的鞣质，具有收敛的作用，对于腹泻、尿频等症状有一定的缓解效果。

食用方法：

1. 生吃：淮山药可生吃，切成薄片或丝状，加入沙拉或凉拌菜中食用，口感清脆爽口。

2. 煮食：淮山药也可以用来煮汤或炖煮食用。可以将淮山药切块，与其他食材如瘦肉、鸡等一起炖煮，制成淮山药煲汤或淮山药炖鸡等。

3. 粉剂：淮山药可以磨成粉末，加入糖水、牛奶中食用，制成淮山药粉。

需要注意的是，淮山药有一定的含淀粉量，糖尿病患者要适量食用。另外，淮山药味甘性平，不论炒、煮、蒸、煎、炖都可以。但传统上，淮山药多是慢炖为主，因为淮山药虽然粘性极强，可焖炒、制汁制油等，但温和的慢炖能让其保持完整的口感和丰富的营养。